Η ξηρασία που πλήττει τη δυτική Αφρική έχει οδηγήσει σε σημαντική αύξηση της τιμής του κακάο, επηρεάζοντας άμεσα την αγορά σοκολάτας. Οι καταναλωτές παρατηρούν ότι τα σοκολατένια αυγά, ειδικά κατά την περίοδο του Πάσχα, έχουν γίνει πιο ακριβά, με τις τιμές να αυξάνονται έως και 30% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.
Στα σούπερ μάρκετ, η τιμή των σοκολατένιων αυγών μπορεί να φτάσει τα 80 ευρώ το κιλό. Αυτή η αύξηση οφείλεται στην άνοδο της διεθνούς τιμής του κακάο τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, καθιστώντας τα σοκολατένια προϊόντα είδη πολυτελείας για πολλούς καταναλωτές.
Στα ζαχαροπλαστεία, οι τιμές για ένα σοκολατένιο αυγό βάρους 250 γραμμαρίων κυμαίνονται πλέον μεταξύ 15 και 20 ευρώ, ενώ πέρυσι ήταν μεταξύ 13 και 17 ευρώ. Η χονδρική τιμή της σοκολάτας έχει σχεδόν διπλασιαστεί από τα 5 ευρώ το κιλό το 2024 στα 11 ευρώ σήμερα.
Ωστόσο, το υψηλό κόστος έχει να κάνει και με την περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, με τους επαγγελματίες του κλάδου να εφιστούν την προσοχή των καταναλωτών στις απομιμήσεις σοκολάτας.
Μια σοκολάτα που είναι υψηλή σε περιεκτικότητα κακάο φυσικά είναι πιο ακριβή από κάποια άλλη. Στο εμπόριο, για να γνωρίζει ο κόσμος, υπάρχουν και σοκολάτες «απομιμήσεις». Η απομίμηση είναι μια σοκολάτα από την οποία έχουν αφαιρεθεί το βούτυρο κακάο κι έχουν προσθέσει άλλα φυτικά λίπη και αυτές σίγουρα έχουν πιο χαμηλή τιμή. Αν για παράδειγμα μια σοκολάτα 55%-56% έχει 10-11 ευρώ το κιλό, οι συγκεκριμένες «σοκολάτες» μπορεί να έχουν 3-4 ευρώ το κιλό.
Οι ζαχαροπλάστες πιστεύουν ότι ακόμα δεν έχουμε δει τον πάτο του βαρελιού όσον αφορά την τιμή της σοκολάτας, εκφράζοντας τον φόβο ότι η τιμή της θα συνεχίσει την ανοδική της πορεία. Ταυτόχρονα εκτός από την άνοδο της τιμής της σοκολάτας και οι τιμές του βούτυρου και της κρέμας γάλακτος έχουν διπλασιαστεί από πέρυσι.
Πανάκριβα όμως είναι και τα σοκολατένια αυγά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, η τιμή των οποίων ξεκινά από τα 5 ευρώ για τις απομιμήσεις σοκολάτας βάρους 150 γραμμαρίων και φτάνουν έως και τα 12 ευρώ, με την περιεκτικότητά τους ωστόσο σε κακάο να κινείται στο 50%-55%.
Εκπρόσωποι του κλάδου της σοκολατοποιίας προειδοποιούν για νέες ανατιμήσεις, αν δεν καταγράφει σημαντική υποχώρηση στη χρηματιστηριακή τιμή του κακάο.
