Το σκόρδο περιέχει ένζυμα και συστατικά, τα οποία, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Oregon, προλαμβάνουν τις καρδιαγγειακές νόσους. Πώς γίνεται; Απλώς, μειώνοντας την ποσότητα της χοληστερόλης που παράγουν τα κύτταρα του ήπατος. Το σκόρδο προσφέρει περαιτέρω οφέλη, διότι προλαμβάνει την καρκινογένεση, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την υγεία των οστών.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ιατρικό περιοδικό «Food and ChemicalToxicology» αναφέρει ότι, όταν το σκόρδο ζεσταθεί, ο βολβός χάνει την ιδιότητα να παραγάγει το ένζυμο αλισίνη, που είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση των ισχυρών ουσιών που προλαμβάνουν τα καρδιοαγγειακά νοσήματα. Με άλλα λόγια, το σκόρδο χάνει την αποτελεσματικότητά του μόλις μπει στο τηγάνι.
Για να αποκομίσουμε τα οφέλη του σκόρδου στην καρδιά μας, πρέπει πρώτα να λιώσουμε ή να κόψουμε τη σκελίδα του σκόρδου. Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι πρέπει να αφήσουμε το λιωμένο σκόρδο για 5 – 10 λεπτά πριν το καταναλώσουμε, για να ενεργοποιηθεί η λειτουργία του ενζύμου. Μετά πρέπει να το καταναλώσουμε έτσι, όπως το βλέπουμε στο πιάτο, εντελώς ωμό!
Σκόρδο: Τι πρέπει να προσέξουμε
Μην ξεχάσετε, όμως, το εξής: δεν είναι απαραίτητο να φάτε τα κομματάκια της σκελίδας έτσι όπως είναι, ωμά! Θα ήταν κάπως παράξενο και δυσάρεστο.
Αντιθέτως, έχετε τη δυνατότητα να προσθέσετε το σκόρδο σε μια συνταγή, είτε ως συστατικό μιας σάλτσας, ενός γκουακαμόλ για παράδειγμα, είτε ως σάλτσα για μακαρόνια, ή να βρείτε πολλές συνταγές για σάλτσες στο διαδίκτυο. Σε κάθε περίπτωση, το σκόρδο είναι μια σαγηνευτική γευστική παρέμβαση σε κάθε σας γαστρονομική ατασθαλία.
Πίνετε χυμούς; Λοιπόν, μπορείτε να το προσθέσετε σε χυμούς λαχανικών ή σε smoothies. Προσθέστε μια σκελίδα και θα απολαύσετε τρομερές γεύσεις σε ρευστή μορφή.
Ίσως, όμως, είστε από εκείνους που σαγηνεύονται από την πικάντικη αψάδα του, οπότε μπορείτε να το προσθέσετε λιωμένο σε μια φέτα βουτυρωμένο ψωμί ή μια ακόμη πιο τολμηρή πρόταση, μπορείτε να βουτήξετε τη σκελίδα σε μέλι για να γευτείτε τη μαγευτική αύρα ενός γλυκού και ταυτόχρονα πικάντικου σνακ!
Απλώς τολμήστε και τα οφέλη θα έρθουν από μόνα τους, χωρίς να εκνευρίσετε ούτε τον ουρανίσκο σας ούτε τους γύρω σας!
