Συμβαδίζουμε με την εποχή και απολαμβάνουμε φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται τώρα στα καλύτερά τους, υποστηρίζοντας και την υγεία και τη βιωσιμότητα.
Τον Οκτώβριο, υπάρχουν πολλά εποχιακά φρούτα και λαχανικά που είναι θρεπτικά και στο απόγειό τους όσον αφορά τη γεύση και τη φρεσκάδα τους. Η εποχικότητα στη διατροφή, άλλωστε, εκτός από τα οφέλη στην υγεία, είναι και περιβαλλοντικά σημαντική και πιο φιλική προς την τσέπη μας. Τι να βάλουμε στο πιάτο μας, λοιπόν, το επόμενο διάστημα;
Ξεκινώντας με τα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε μια ωραία φρουτοσαλάτα, να τα προσθέτετε στην πράσινη σαλάτα σας, να ψήσετε ορισμένα από αυτά, να τα βάλετε σε smoothies.
Μήλα: Πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, τα μήλα είναι καλά για την καρδιακή και την πεπτική υγεία.
Αχλάδια: Καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και καλίου, για ισχυρό ανοσοποιητικό και ισορροπία στην αρτηριακή πίεση.
Σταφύλια: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η ρεσβερατρόλη, που υποστηρίζει την καρδιακή υγεία.Ρόδια: Γεμάτα αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Σύκα: Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6 και χαλκό, σούπερ ευεργετικά σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.
Κράνα: Χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε βιταμίνες C, E και K1, και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία του ουροποιητικού συστήματος.
Λωτοί: Πλούσιοι σε βιταμίνες Α και C, καθώς και μαγγάνιο.
Τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας και πρέπει μαζί με τα φρούτα να φτάνουν τουλάχιστον τις 5 μερίδες την ημέρα, με μεγάλη ποικιλία, ώστε να παίρνουμε όλες τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που χρειαζόμαστε. Αυτή την εποχή μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε:
Κολοκύθα: Πλούσια σε β-καροτένιο, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες, ωφελεί την υγεία των ματιών και του ανοσοποιητικού.
Γλυκοπατάτες: Πλούσιες σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, είναι ένα από τα ωφέλιμα τρόφιμα που καταναλώνουν κατά κόρον στην Οκινάουα, με τους μακροβιότερους ανθρώπους στον κόσμο.
Λαχανάκια Βρυξελλών: Πλούσια σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Μπορείτε να τα απολαύσετε ψητά, περιχύνοντας λίγο μέλι για να ισορροπήσετε την πικράδα τους.
Μπρόκολο: Καλή πηγή βιταμινών C και Κ, φυτικών ινών και φυλλικού οξέος, σούπερ σημαντικό για το ανοσοποιητικό.Κουνουπίδι: Πλούσιο σε βιταμίνες C, K, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες.
Καρότα: Πλούσια σε β-καροτένιο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ και κάλιο.
Λάχανο (Kale): Πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες Α, Κ και C, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά.
Παντζάρια: Πλούσια σε φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.
Σπανάκι: Πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, φυλλικό οξύ, σίδηρο και ασβέστιο, πραγματική υπερτροφή.
Σέσκουλο: Πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε μαγνήσιο και κάλιο.
Ρόκα: Καλή πηγή ασβεστίου, καλίου και φυλλικού οξέος, ιδανική για πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Πώς να τα καταναλώσετεΨήσιμο: Λαχανικά ρίζας, όπως γλυκοπατάτες, καρότα και παντζάρια, είναι νόστιμα όταν ψήνονται.
Σούπες και ζωμοί: Χρησιμοποιήστε κολοκύθες και κολοκύθια σε ζεστές σούπες ή ζωμούς. Ωστόσο, είναι εξίσου νόστιμα και ψητά, με μπόλικα μπαχαρικά.
Σαλάτες: Συνδυάστε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως σπανάκι και λάχανο, με εποχιακά φρούτα, όπως μήλα ή αχλάδια, για μια δροσιστική σαλάτα.
Επιδόρπια: Χρησιμοποιήστε μήλα, κολοκύθα ή αχλάδια σε γλυκά για μια πιο υγιεινή παραλλαγή. Δοκιμάστε, επίσης, να ψήσετε στο φούρνο μήλα ή αχλάδια πασπαλίζοντας με μέλι και κανέλα.
