Οι τιμές των αβγών αυξάνονται σταθερά τα τελευταία δύο χρόνια, ενώ η έξαρση της γρίπης των πτηνών και η εορταστική περίοδος που πλησιάζει συνδυάζονται για να κάνουν το πρόβλημα ακόμη εντονότερο.
«Το δείπνο την ημέρα των ευχαριστιών στοιχίζει φέτος το ίδιο με πέρυσι συνολικά, εκτός από τα αυγά.», είπε ο Stew Leonard Jr., διευθύνων σύμβουλος της Steward Leonard’s, μιας οικογενειακής αλυσίδας βορειοανατολικών παντοπωλείων με οκτώ τοποθεσίες.
Οι τιμές των αβγών στο παντοπωλείο αυξήθηκαν κατά 30,4% τον Οκτώβριο σε σχέση με το προηγούμενο έτος, σύμφωνα με τον δείκτη τιμών καταναλωτή.
Η αυξημένη ζήτηση για το μαγείρεμα των γιορτών κάνει τις τιμές των αυγών ακόμα πιο ασταθείς.
«Οι γιορτές είναι πάντα η υψηλότερη περίοδος λιανικών πωλήσεων του χρόνου, γιατί αν σκεφτείς τις διακοπές σου, το ψήσιμο σου, το μαγείρεμά σου, διασκεδάζεις, όλα αυτά απαιτούν επιπλέον αυγά», δήλωσε η Emily Metz, πρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος της American Egg Board.
Και η προσφορά αυγών είναι επίσης μειωμένη. Η γρίπη των πτηνών, έχει επιφέρει πλήγμα στους αγρότες και έχει επηρεάσει την προμήθεια αυγών από τον Ιανουάριο του 2022. Ο ιός έχει σκοτώσει 108 εκατομμύρια πτηνά από τότε, και 75 εκατομμύρια από αυτά γεννούσαν αυγά, σύμφωνα με την Αμερικανική Ομοσπονδία Γεωργικών Γραφείων. Αυτό επηρέασε το 8% της εθνικής προσφοράς.
Τα κρούσματα άρχισαν να αυξάνονται ξανά τον περασμένο μήνα, με τη γρίπη των πτηνών να σκοτώνει 2,8 εκατομμύρια πουλιά που γεννούν αυγά στις βασικές πολιτείες παραγωγής αυγών του Όρεγκον, της Γιούτα και της Ουάσιγκτον. Πρόκειται για μια προβλεπόμενη απώλεια περίπου 60 εκατομμυρίων αυγών, σύμφωνα με έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ.
«Οι τιμές των αυγών έχουν αυξηθεί λόγω της γρίπης των πτηνών», δήλωσε ο Bernt Nelson, οικονομολόγος στην Αμερικανική Ομοσπονδία Γεωργικών Γραφείων. «Τα αυγά είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα όπου βλέπουμε μεγάλη αστάθεια των τιμών σε επίπεδο λιανικής. Βλέπουμε ότι ανεβοκατεβαίνει αρκετά και υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός με αυτό».
Η προσφορά αυγών έχει επίσης αναθεωρηθεί προς τα κάτω για το πρώτο τρίμηνο του 2025, σημειώνει το USDA, γεγονός που πιθανότατα θα διατηρήσει τις τιμές σε υψηλότερα επίπεδα.
Το μέσο κόστος δώδεκα χονδρικών μεγάλων λευκών χαρτοκιβωτίων αυγών στη χονδρική αγορά της Νέας Υόρκης ήταν 4,23 δολάρια στις 15 Νοεμβρίου, σύμφωνα με στοιχεία του USDA. Πέρυσι την ίδια περίπου περίοδο ήταν 2,43 δολάρια, δηλαδή έχουν αυξηθεί κατά 54% σε σχέση με τα αυγά χονδρικής.
Η Morton Williams, μια αλυσίδα παντοπωλείων στη Νέα Υόρκη με 17 τοποθεσίες, είδε τις τιμές χονδρικής των αυγών να αυξάνονται κατά 2 δολάρια μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες τον περασμένο Οκτώβριο. Και όταν οι τιμές των αυγών ανεβαίνουν, δεν γίνονται φθηνότερα αργότερα.
«Είναι εκτός ελέγχου. Κάποτε τα αυγά ήταν φτηνά. Περνούν από την οροφή και μετά, όταν κατεβαίνουν, είναι ακόμα πιο ψηλά από το προηγούμενο σημείο», δήλωσε ο Steve Schwartz, διευθυντής πωλήσεων και μάρκετινγκ της Morton Williams.
Οι καταναλωτές τείνουν να αγοράζουν βιολογικά αυγά κατά τη διάρκεια των γιορτών, πιστεύοντας ότι αυτό κάνει το φαγητό τους πιο νόστιμο, είπε ο Leonard Jr. Τώρα που έχουν σχεδόν την ίδια τιμή με τα κανονικά αυγά, η ζήτηση θα μπορούσε να ασκήσει ακόμη μεγαλύτερη πίεση στην προσφορά.
«Αφού όλοι πηγαίνουν για το «καλύτερο αυγό», αυτό επιβαρύνει αυτή την προμήθεια, γιατί δεν έχει προβλεφθεί τίποτα για κάτι τέτοιο, και μετά οι αποθήκες παρουσιάζουν ελλείψεις», είπε από την πλευρά του ο Steve Schwartz.
