Ένα από τα πιο εντυπωσιακά έθιμα της γαλλικής υπαίθρου έγινε και φέτος στην πόλη Μπεζιέρ, συγκεντρώνοντας πλήθος επισκεπτών οι οποίοι έφθασαν για να δουν την κατασκευή και το ψήσιμο μιας τεράστιας ομελέτας φτιαγμένης από 15.000 αβγά.
Το έθιμο ξεκίνησε το 1973, σε μια προσπάθεια των τοπικών αρχών να δημιουργήσουν ένα τουριστικό ενδιαφέρον για την πόλη τους. Μάλιστα όπως υποστηρίζουν, η ομελέτα των 15.000 αβγών πάει αρκετά πίσω στο παρελθόν, στην εποχή του Ναπολέοντα.
Ο θρύλος λέει ότι ο γάλλος στρατηλάτης μαζί με τον στρατό του είχαν στρατοπεδεύσει στην περιοχή της πόλης Μπεζιέρ. Ο Ναοπλέων είχε φάει για βραδινό μία ομελέτα η οποία του είχε αρέσει πάρα πολύ, τόσο ώστε διέταξε την άλλη ημέρα να μαζέψουν όλα τα αβγά της πόλης και να φτιάξουν μία ομελέτα για τον πεινασμένο στρατό του.
Όπως και να έχει, κατασκευασμένος ή όχι, ο μύθος αποτελεί πλέον μια φημισμένη τουριστική ατραξιόν της Νότιας Γαλλίας. Ενώ παράλληλα έχει δημιουργηθεί και ένας ειδικός όμιλος στην πόλη, η Αδελφότητα του Μπεζιέρ, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την ετήσια παραγωγή της ομελέτας, ενώ παράλληλα μπορούν να προσφέρουν -επ’ αμοιβή- τις υπηρεσίες τους και σε όποια άλλη πόλη τους ζητήσει μια τέτοιων διαστάσεων ομελέτα.
