”Θεωρώ πως είναι πιο σωστό να γράψουμε λίγα λόγια για την ιστορία της βασιλόπιτας, προκειμένου να μάθουμε τις ρίζες της.”
Η Ιστορια της βασιλοπιτας συνέβη πριν από εκατοντάδες χρόνια, στην πόλη Καισαρεία της Καππαδοκίας, στη Μικρά Ασία.
Ο Μέγας Βασίλειος ήταν δεσπότης της Καισαρείας και ζούσε αρµονικά µε τους συνανθρώπους του, µε αγάπη, κατανόηση και αλληλοβοήθεια. Κάποια µέρα, όµως, ένας αχόρταγος στρατηγός-τύραννος της περιοχής ζήτησε να του δοθούν όλοι οι θησαυροί τής πόλης της Καισαρείας, αλλιώς θα την πολιορκούσε για να την λεηλατήσει και να την κατακτήσει.
Ξηµέρωσε η νέα µέρα και ο στρατηγός αποφασισµένος, µε τον στρατό του περικύκλωσε αµέσως την Καισαρεία. Μπήκε µε την ακολουθία του και ζήτησε να δει τον Δεσπότη, ο οποίος βρισκόταν στον ναό και προσευχόταν. Με θράσος και θυµό, ο αδίστακτος στρατηγός απαίτησε το χρυσάφι της πόλης, καθώς και ό,τι άλλο πολύτιµο υπήρχε. Ο Μέγας Βασίλειος απάντησε ότι οι άνθρωποι της πόλης του δεν είχαν τίποτε άλλο πέρα από πείνα και φτώχεια, δεν είχαν να δώσουν τίποτε αξιόλογο στον άρπαγα στρατηγό.
Ο στρατηγός µε το που άκουσε αυτά τα λόγια θύµωσε ακόµα περισσότερο και άρχισε να απειλεί τον Μέγα Βασίλειο ότι θα τον εξορίσει πολύ µακριά από την πατρίδα του ή κι ακόµη µπορεί να τον σκοτώσει. Οι χριστιανοί τής Καισαρείας αγαπούσαν πολύ τον Δεσπότη τους και θέλησαν να τον βοηθήσουν. Μάζεψαν, λοιπόν, από τα σπίτια τους ό,τι χρυσαφικά είχαν και του τα πρόσφεραν, ώστε να σωθούν. Ωστόσο, ο στρατηγός διέταξε αµέσως τον στρατό του να επιτεθεί στον φτωχό λαό.
Ο Δεσπότης, ο Μέγας Βασίλειος, που ήθελε να προστατέψει την πόλη του, αφού προσευχήθηκε παρουσίασε στον στρατηγό ό,τι χρυσαφικά είχε µαζέψει µέσα σε ένα σεντούκι. Τη στιγµή όµως που ο στρατηγός πήγε να ανοίξει το σεντούκι και να αρπάξει τους θησαυρούς, µε το που ακούµπησε τα χέρια του πάνω στα χρυσαφικά έγινε το θαύµα! Όλοι οι συγκεντρωµένοι είδαν µια λάµψη και αµέσως µετά έναν λαµπρό καβαλάρη να ορµάει µε τον στρατό του επάνω στον σκληρό στρατηγό και τους δικούς του. Σε ελάχιστο χρόνο, ο κακός στρατηγός και οι δικοί του αφανίστηκαν. Ο λαµπρός καβαλάρης ήταν ο Άγιος Μερκούριος και στρατιώτες του οι άγγελοι. Έτσι σώθηκε η πόλη της Καισαρείας.
Τότε όµως, ο δεσπότης της, ο Μέγας Βασίλειος, βρέθηκε σε δύσκολη θέση! Θα έπρεπε να µοιράσει τα χρυσαφικά στους κατοίκους της πόλης και η µοιρασιά να είναι δίκαιη, δηλαδή να πάρει ο καθένας ό,τι ήταν δικό του. Αυτό ήταν πολύ δύσκολο.
Προσευχήθηκε λοιπόν ο Μέγας Βασίλειος και ο Θεός τον φώτισε τι να κάνει. Κάλεσε τους διακόνους και τους βοηθούς του και τους είπε να ζυµώσουν ψωµάκια, όπου µέσα στο καθένα ψωµάκι θα έβαζαν και λίγα χρυσαφικά. Όταν αυτά ετοιµάστηκαν, τα µοίρασε σαν ευλογία στους κατοίκους της πόλης της Καισαρείας. Στην αρχή όλοι παραξενεύτηκαν, µα η έκπληξή τους ήταν ακόµη µεγαλύτερη όταν κάθε οικογένεια έκοβε το ψωµάκι κι έβρισκε µέσα τα χρυσαφικά της. Ήταν λοιπόν ένα ξεχωριστό ψωµάκι, η βασιλόπιτα. Έφερνε στους ανθρώπους χαρά κι ευλογία µαζί. Από τότε φτιάχνουµε κι εµείς τη βασιλόπιτα µε το φλουρί µέσα, την πρώτη µέρα του χρόνου, τη µέρα του Αγίου Βασιλείου.
ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
Πατέρας Παρθένιος
Βασιλόπιτα Κρητική
ΥΛΙΚΑ
¡ 2 φλ. βούτυρο, βιτάµ ή ό,τι άλλο επιθυµείτε
1 κιλό αλεύρι (και όσο πάρει)
¡ 1 φλ. γάλα φρέσκο
¡ 3 φλ. ζάχαρη
¡ Χυµός από 4 πορτοκάλια και το ξύσµα τους
¡ 6 αυγά
¡ 1 π. κ. κονιάκ
¡ 3 βανίλιες
¡ 2 κ. γ. µπέικιν πάουντερ
¡ 2 ½ φλ. αµύγδαλα ξεφλουδισµένα
¡ Λίγη ζάχαρη άχνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ µπολ χτυµάµε το βούτυρο µε τη ζάχαρη καλά µέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουµε µόνο τους κρόκους και συνεχίζουµε το χτύπηµα.
Σε άλλο µπολ κάνουµε τα ασπράδια µαρέγκα, ρίχνουµε τις βανίλιες και προσθέτουµε το κονιάκ µε το µπέικιν διαλυµένο µέσα του.
Επιστρέφουµε στο αρχικό µπολ και ρίχνουµε σιγά σιγά λίγο από το αλεύρι, λίγο γάλα και λίγο από τη µαρέγκα και ανακατεύουµε.
Αφού τελειώσουµε ρίχνουµε τα αµύγδαλα και ανακατεύουµε µε σύρµα ελαφρώς.
Σε ένα βουτυρωµένο µεγάλο στρογγυλό ταψί ρίχνουµε το µίγµα µας και ψήνουµε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180 βαθµούς για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου.
Αφήνουµε να κρυώσει και τουµπάρουµε την πίτα σε έναν δίσκο µεγάλο και πασπαλίζουµε µε την άχνη, σχεδιάζοντας από επάνω το 2018.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Mε την ευγενική χορηγία των super market Σκλαβενίτης
