Θα μπορούσαμε να χωρίσουμε τη ζωή μας σε δύο κατηγορίες: Εκείνη πριν και την άλλη μετά την πανδημία του κορωνοϊού. Αδιαμφισβήτητα, πρόκειται για μια εμπειρία που «σάρωσε» ολόκληρο τον πλανήτη, αφήνοντάς τον αντιμέτωπο με μια εντελώς νέα πραγματικότητα.
Μέσα σε όλες τις αλλαγές που βιώσαμε, ήταν αυτές στα εργασιακά, αλλά και στις επιπτώσεις που έφερε στην υγεία μας η επέλαση της COVID-19. Ελάχιστοι είναι πλέον εκείνοι που δεν νόσησαν ποτέ, ενώ κάποιοι νόσησαν βαριά και κάποιοι άλλοι πέρασαν τη λοίμωξη σαν μια απλή ίωση. Κι ενώ ο ιός έχει τεθεί πια υπό έλεγχο και η κρίση της πανδημίας αποτελεί πλέον παρελθόν, κάποιοι εξακολουθούν να ταλαιπωρούνται από μακροχρόνια συμπτώματα, ένα φαινόμενο που αποδίδεται σήμερα με τον όρο «long covid».
Τα διαθέσιμα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι ένα σημαντικό ποσοστό ανθρώπων παγκοσμίως υποφέρει από τις επιπτώσεις της μακροχρόνιας COVID-19, με τα συχνότερα συμπτώματα να περιλαμβάνουν κόπωση, νοητική «ομίχλη», πονοκεφάλους, πόνο στο στήθος και ταχυκαρδία.
Προς το παρόν, οι ειδικοί δεν έχουν ανακαλύψει μια συγκεκριμένη μέθοδο που να αντιμετωπίζει αυτά τα συμπτώματα, για το λόγο αυτό η σχετική επιστημονική έρευνα βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Μια ομάδα μελετητών από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια υποστηρίζει ότι ίσως να βρήκε μια πιθανή λύση στο πρόβλημα: Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύει, μια αντιφλεγμονώδης δίαιτα είναι πιθανό να προσφέρει ανακούφιση σε όσους παλεύουν με την επίμονη ασθένεια.
