Ο Γιώργος Μπαλταδώρος γεννήθηκε στις 3 Ιουνίου 1984, στο Μορφοβούνι Καρδίτσας. Εισήλθε στη Σχολή Ικάρων το Σεπτέμβριο του 2002 και ονομάστηκε Ανθυποσμηναγός τον Ιούλιο του 2006.
Εκπαιδεύτηκε στο Σμήνος Μετεκπαιδεύσεως Mirage 2000-5 της 114 Πτέρυγας Μάχης (Τανάγρα) και τοποθετήθηκε στην 331 Μοίρα Παντός Καιρού της 114 ΠΜ ως Ιπτάμενος Αεροσκαφών Mirage 2000-5.
Κατέπεσε στις 12 Απριλίου 2018 με αεροσκάφος Mirage 2000-5 που επέστρεφε στην 135 Σμηναρχία Μάχης στη Σκύρο, μετά από επιχείρηση αναχαίτισης, εννέα (9) ναυτικά μίλια βορειοανατολικά της Σκύρου.
Έχουν περάσει πέντε χρόνια από τότε, όμως σήμερα ελάχιστες αναφορές έγιναν στο όνομά του από τα ΜΜΕ. Φαίνεται είχαν πιο… σοβαρά θέματα να ασχοληθούν, αυτά του lifestyle.
Ο Σμηναγός Γιώργος Μπαλταδώρος είχε αναφέρει κάποτε: «Εγώ πετάω για τον Πατέρα μου που καμαρώνει στην άκρη στο χωράφι όταν περνούν τα μαχητικά μας, πετάω για το παιδί στη Φλώρινα που περπατάει στο χιόνι να πάει στο σχολειό του, πετάω για τον Παπά μας που κάνει χιλιόμετρα να κάνει Ανάσταση με τους τσοπαναραίους στο ύψωμα της Παναγιάς, πετάω για τον ψαρά που βγήκε τέσσερις το πρωί με την ψαρόβαρκα να φέρει το μεροκάματο στη φαμελιά του, πετάω για το δασκαλάκο που πληρώνει από την τσέπη του τις φωτοτυπίες στα Άγραφα της Καρδίτσας.
Για αυτούς πετάω. Για να μπορούν να κάνουν αυτό που χρόνια κάνουν και να κρατάνε την Πατρίδα μας ζωντανή! Ούτε αυτοί, ούτε εγώ θα ζητήσω υπερωρίες γιορτές και Κυριακές, γιατί εγώ πετάω για την Πατρίδα μου. Πετάω για τους δικούς μου ανθρώπους, αυτούς που γλεντάνε με την ψυχή τους, ζουν για μια στιγμή και όταν πεθαίνουν ξεπροβοδίζουν τους δικούς τους ανθρώπους με τραγούδια και εύχονται Καλή Αντάμωση!
Ίσως κάποιο πρωί όταν κοιτάξεις ψηλά θα με δεις γιατί εκεί που ισιώνει ο Αετός οι Γλάροι δεν πετάνε!».
