Στους κινδύνους που κρύβει το τηγάνισμα ή ψήσιμο των αμυλούχων τροφών, όπως το ψωμί και οι πατάτες σε υψηλές θερμοκρασίες για πολύ ώρα, αναφέρεται σε δημοσίευμά του γερμανικό μέσο, ενημερώνοντας πως σε τέτοιες περιπτώσεις παράγεται ακρυλαμίδιο, μία καρκινογόνος ουσία.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση με έναν νέο κανονισμό, που ισχύει από σήμερα, υποχρεώνει πλέον τους κατασκευαστές να πάρουν άμεσα μέτρα, όπως γράφει η γερμανική εφημερίδα Die Zeit.
«Οι πιο μικρές και τραγανές πατάτες είναι οι πιο γευστικές – αλλά και οι πιο ανθυγιεινές. Ο λόγος; περιέχουν ακρυλαμίδιο. Η ουσία πιστεύεται ότι προκαλεί καρκίνο και βρίσκεται σε προϊόντα πατάτας, δημητριακών και καφέ.
H νομοθεσία για την προστασία των καταναλωτών θα πρέπει να εξασφαλίζει ότι στα πιάτα και τα κύπελλά μας θα προσγειώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο ακρυλαμίδιο», γράφει η γερμανική εφημερίδα.
Ήδη στην Καλιφόρνια, η δικαιοσύνη αποφάσισε πρόσφατα ότι γνωστή αλυσίδα καφέ θα πρέπει να προειδοποιήσει για τις επιβλαβείς επιπτώσεις στα προϊόντα της. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προχώρησε ακόμη ένα βήμα παραπέρα με την έκδοση ειδικού κανονισμού, ώστε να χρησιμοποιούμε λιγότερο ακρυλαμίδιο στην καθημερινή ζωή.
