Τα παιδιά μπορούν να μάθουν να τρώνε- και ταυτόχρονα να απολαμβάνουν τα λαχανικά, εφόσον οι γονείς τους τα εισάγουν νωρίς, πριν από την ηλικία των 2 ετών, στο διαιτολόγιο τους, καταδεικνύει έρευνα του Πανεπιστημίου του Λιντς στη Βρετανία.
Ακόμα μάλιστα και οι πιο.. εκλεκτικοί και απαιτητικοί λιλιπούτειοι πελάτες μπορεί να αρχίσουν να τρώνε τα λαχανικά εφόσον τους προσφέρονται 5 έως 10 φορές.
Η ομάδα που διεξήγαγε την έρευνα έδωσε πουρέ από αγκινάρα- ένα από τα πλέον μισητά λαχανικά, σε 332 παιδιά ηλικίας 4- 38 μηνών από τη Βρετανία, τη Γαλλία και τη Δανία.
Μετά το πέρας της μελέτης 1 στα 5 «καθάρισε» το πιάτο του ενώ το 40% έμαθε να αγαπά την αγκινάρα.
Η μελέτη επίσης καταρρίπτει το μύθο ότι τα λαχανικά πρέπει να κρύβονται καλά μέσα σε άλλα δημοφιλή φαγητά προκειμένου τα παιδιά να τα φάνε.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας σε κάθε παιδί δόθηκαν 5- 10 μερίδες πουρέ αγκινάρας . Ο πουρές σερβιρίστηκε είτε στην κανονική του μορφή είτε του είχαν προσθέσει ζάχαρη είτε ελαιόλαδο για περισσότερη ενέργεια. Οι Άγγλοι ερευνητές ανακάλυψαν ότι υπήρχε μικρή διαφορά στην ποσότητα που έφαγαν τα παιδιά με τον κανονικό πουρέ και εκείνα με τον γλυκό πουρέ αποδεικνύοντας ότι το να προσθέτουν οι γονείς ζάχαρη στα λαχανικά δεν ενθαρρύνουν τα παιδιά να τα φάνε.
Η καθηγήτρια Μάριον Χεθέριγκτον, του Ινστιτούτου Επιστημών Ψυχολογίας του Λιντς, υποστηρίζει ότι τα παιδιά γίνονται επιλεκτικά σε μια συγκεκριμένη ηλικία.
«Εάν είναι κάτω των 2 θα φάνε λαχανικά που δε γνωρίζουν καθώς έχουν την τάση να είναι πρόθυμα και ανοικτά σε νέες εμπειρίες. Μετά τους 24 μήνες τα παιδιά επιδεικνύουν μια απροθυμία να δοκιμάσουν νέα πράγματα και αρχίζουν να απορρίπτουν τα φαγητά- ακόμα κι εκείνα που πριν τους άρεσαν.
«Εάν θέλετε να ενθαρρύνετε τα παιδιά σας να τρώνε λαχανικά, κάντε το από νωρίς και σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ακόμα και αν το παιδί σας γκρινιάζει ή δεν αγαπά τα λαχανικά η έρευνά μας καταδεικνύει ότι εάν του τα σερβίρετε 5-10 φορές θα έχει αποτέλεσμα» συμπέρανε η επιστήμονας.